Alpedo Dondurma

🔹 Geçenlerde 2 farklı dondurmayı inceleyeceğiz diye bir hikaye paylaşmıştık. Alpedo ve Algida ilk sıraya oturdu. Fakat 100lerce talep gelince bizde inceleme sayısını biraz daha arttırma kararı aldık. Haydi o zaman Alpedo dondurma ile başlayalım🕵️‍♂️

Alpedo Dondurma Kimin?

🔹 1963 yılında Durgut Usta isminde bir beyefendi tarafından dondurma sektörüne girilmesi akabinde 1997 yılında Alpedo markası doğmuştur. Kervan Pastaneleri çatısı altında üretim yapan firma ülkemizin dondurma merkezi olan Kahramanmaraş merkezlidir. 72.000’den fazla satış noktası olup %10 civarı bir pazar payına sahiptir. Çin, Dubai, Katar, Irak, Suudi Arabistan ve ABD gibi birçok ülkede satılmaktadır.

Alpedo Dondurmanın İçerisinde Ne Var?

🔹 Arzen dondurmayı ilk inceleyerek çıtayı biraz fazla arttırdığımızın farkındayız. Bakalım Alpedo dondurmaları nasılmış? Alpedo’nun sade ve kakaolu maraş usulü dondurmalarına baktığımızda içerikte ilk sırada Arzen dondurmadaki gibi taze süt bulunmaktadır. Bu aslında küçümsenecek bir şey değildir. Çünkü birçok marka maraş olarak sattığı ürünlerine ilk sırada su koyup çok az miktarda da süt koyuyorlar. Süt olarak maraş usulü dondurmanın keçi sütüyle yapılmasının gerektiğin savunup taze keçi ve inek sütünü karıştırıp ekliyorlar. Çikolatalar %40-50 oranında dondurmalar da %20-25 oranında şeker içermektedir genellikle. Alpedoların içerisinde de %25 oranında sofra şekeri (sakkaroz) az miktarda da glikoz şurubu bulunmaktadır. Maraş usulü dondurmaların mevzuata göre eklenme zorunluluğu bulunan salep ise glikoz şurubundan daha fazla oranda bulunmaktadır.

• 

• 

E412 Guar zamkı: Doğal bir polisakkarit olup, Hindistan ve Pakistan’da bulunan guar çalısından (Cyamopsis tetragonolobus) üretilir.
E415 Ksantan zamkı: Doğal bir polisakkarit olup, Xanthomonas campestris tarafından melas ve şekerden üretilir.
E466 Karboksimetil selüloz: Bütün bitki yapılarının ve odunun temel polisakkariti ve bileşeni olan selülozdan üretilir. Ticari olarak; odundan elde edilir. Kimyasal olarak da modifiye edilir.
E401 Sodyum aljinat: Doğal bir polisakkarit olan E400 Aljinik asitin sodyum tuzudur. E400 Aljinik asit, ABD ve İngiltere’de Phaeophyceae ailesinin farklı deniz yosunları tarafından üretilir.
Bütün bunların yanında birde Gimdes helal sertifikası bulunmaktadır.

• 

🔹 Hülasa: Hem çok az da olsa glikoz şurubu içermesi hem de helal sertifikalı ve bitkisel girdiler olsa dahi katkı maddeleri içermesinden dolayı Arzen dondurmasından bir puan daha düşük veriyoruz. Satış ağının geniş olması ve helal sertifikasının bulunması en büyük tercih sebebi olabilir.

🔹 Son sayfadaki Alpedo ürününde ise değişik bir durum vardır. Sade, antep fıstıklı ve kakaolu olarak 3lü satılan bir dondurma. Sade dondurması, bildiğimiz Alpedo sade dondurma olup, antep fıstıklı ve kakaolu olanları dondurma değil sütlü buz❗ Piyasadaki birçok ürünün zaten dondurma değilde sütlü buz olduğunu düşünürsek bu ürünleri de bu kategoride değerlendirmek lazım gelir. Normalde ilk sırada su ve şeker görmeye alışık olduğumuz sütlü buzlardan ziyade bu üründe ilk sırada süt bulunmaktadır. Bu iyi bir şey. Alpedo dondurma (sade ve kakaolu) ile kıyaslandığında bu üründe peynir altı suyu tozu, palm yağı, süt tozu ve yağ asitlerinin mono ve digliseritleri (bitkisel) bulunmaktadır. Bu ürünün kutusunda ve son sayfadaki helal belgesinde yer almaması fakat helal dünya marketlerinde satılması bizim açımızdan bir soru işareti olarak kalıyor❗

• 

Her şeyin en doğrusunu bilen yalnızca Allah Teala’dır.