🔹 Yaz yaklaşıyor, havalar ısınıyor ve dondurma zamanı yaklaşıyor. Bizde dondurmalarla ilgili sorular alıyoruz. Piyasada satılan birçok ürünün dondurma değilde sütlü buz olması, endüstriyel ürünler olması nedeniyle bir sürü katkı maddesi içermesi ve birçoğunun dondurmanın olmazsa olmazı olan salepten yoksun olması nedeniyle haklı olarak hangi dondurmayı tüketelim sorusunu soruyorsunuz. Her yaz başlangıcında olduğu gibi bu yaz da dondurma incelemelerine hep beraber Bismillah diyelim.
🔹 Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği’ne göre Maraş usulü dondurmalar haricinde süt ve salep katma zorunluluğu bulunmamaktadır. Fakat gerçek dondurmanın içerisinde kesinlikle süt ve salep bulunmalıdır. Midelerimiz katkı maddesi deposuna dönmesin diye bugün sizlere katkı maddesiz bir ürün seçtik. 👉 Arzen Sade Dondurma ve Arzen Çilekli Dondurma👈
🔹 1989 yılında Kılıçoğlu Gıda Limited Şirketi bünyesinde Kılıçoğlu baklavaları üretim ve satış şirketi Erzurum’da kuruldu. Antep Baklavası üretimi ile başlayıp, daha sonra ürün çeşitliliğine Maraş usulü dondurma, sütlü tatlılar, yaş pasta gibi çeşitler de eklendi. Şimdilerde sayıları çok olmasa da Türkiye’nin çeşitli yerlerinde Arzen Cafeler bulunmaktadır. Aynı zamanda İstanbul’da yaklaşık 1000 farklı noktada olmak üzere ülkemizin birçok yerinde ürün satışları bulunmaktadır. Gelelim dondurmaların içeriğine;
🔹 Dondurulmuş olarak ve açık şekilde cafelerinde satılan dondurmalar var. Cafelerdekiler katkılı olduğu için biz burada 500gr. şeklinde dondurulmuş olarak satılan ürünlerden bahsediyor olacağız. 4 farklı dondurma çeşidi bulunmaktadır. Bunlar sade, antep fıstıklı, çikolatalı ve çileklidir. Biz burada sade ve çilekli olanları ele alacağız, fakat diğer çeşitleri de benzer içeriklidir. Öncelikle şunu belirtelim ki dondurmaların hepsi %4 yarım yağlı çeşitleridir.
▪️Sade dondurmanın içerisinde koyulaştırılmış süt (%69), şeker, süt kreması ve salep (%0.5) vardır.
▪️Çilekli dondurmanın içerisinde çilek meyvesi (%65), şeker, koyulaştırılmış süt, süt kreması, salep (%0.5) vardır.
Sütler kendi çiftliklerinden, süt kreması da zaten kendi sütlerinden üretilmektedir. Şeker bildiğimiz sofra şekeri olup (glikoz fruktoz şurubu ya da yapay tatlandırıcılar değil), salep ve çeşidine göre ya çilek ya antep fıstığı ya da kakao kullanılmıştır. Avacert firması tarafından IHI firması adına verilen helal sertifikası bulunmaktadır.
Üründe ne karragenan, ne yağ asitlerinin mono ve digliseritleri ne gliserol ne de aromalar kullanılmamıştır👍
▪️Karragenan (kıvam arttırıcı): Bazı araştırmalarda bağırsak tümörü ve ülsere neden olabildiğinden bahsedilmektedir.
▪️Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseritleri: Çoğunlukla bitkisel fakat hayvansal da (domuz) olabilir.
▪️Gliserol: Hayvani ve bitkisel katı ve sıvı yağların hidrolizasyonu ile elde edilir.
Bugün bir Algida marka dondurmayı (magnum, cornetto, carte dor…) elinize alıpta içeriğine baksanız emin olun onlarca şüpheli (hayvansal, GDO riskli, alkol ihtiva edebilen… vs.) girdi görürsünüz. İçeriğinde ne salep vardır ne de adamakıllı süt vardır. Anca sütün yan ürünlerini bulabilirsiniz ki o da çok sınırlı miktardadır. Fakat her nedense hakiki dondurmaları bırakıpta bunları tercih ediyoruz anlamak mümkün değil❗
Dondurma incelemelerimize ulaşmak için tıklayınız