Üretimde kimyasal girdi kullanılmaz. Üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir.
Ekolojik tarımın amacı; su kaynakları ve toprak ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumaktır. Daha geniş anlamda çevreyi korumayı amaçlayan, tarımın sürekliliğini sağlamayı hedefleyen, doğadan aldığını doğaya geri veren ve hatta çalışanlarının menfaatlerini korumaya başlayan toplu bir felsefenin ürünü, bir yaşam biçimidir.
Bir ürünün Organik Sertifika sahibi olabilmesi için:
Avrupa Birliği standart ve kurallarına göre T.C. Tarım Bakanlığı’nın yetkilendirdiği (çoğu uluslararası yetkili) sertifika kuruluşları tarafından,
• Tohum’un denetlenerek sertifikalanması
• Tarla’nın denetlenerek sertifikalanması
• Çiftçi’nin eğitilip, denetlenerek sertifikalanması
• Yetişen Ürün’ün denetlenerek sertifikalanması
• Doğal Böcek İlacı’nın denetlenerek sertifikalanması
• Doğal Gübre’nin denetlenerek sertifikalanması
• Ürünü İşleyen’in denetlenerek sertifikalanması
• Ürünü Paketleyip Pazarlayan’ın denetlenerek sertifikalanması gerekir.