Her ne kadar bu sene hissedemesekte kış ayı geldi. Market raflarında ve cafelerde sahlep satışları arttı. Bizde sahlep konusunu 3’e ayırarak inceleme kararı aldık. Toz salep, UHT hazır salep ve salepli içecek tozu. Bakalım hangisi daha tüketilebilirmiş❓
1️⃣ Sahlep içeceği yapmak için süt, salep ve şeker karıştırılır. Süt yerine su veya üzerine tarçın gibi değişiklikler de yapılabilmektedir. Bunun için 1 litreye 4 gram salep eklenmesi yeterlidir.
2️⃣ Marketlerde satılan pastörize edilmiş sütlü hazır salepler 1 litrelik ambalajlarda satılmaktadır. Normalde 1 litrelik ambalaj olduğu için içerisine 4 gram kadar sahlep katılmalıdır. Lakin sahlep bildiğiniz üzere kilosu 800-1000 TL aralığında olan bir katkı olduğu için onun yerine alternatif ürünler kullanılmaktadır. Dondurmalarda sahlep yerine kullanılan E407 karragenan (deniz yosunundan elde edilen bir katkı maddesi) maddesi saleplerde de kullanılmaktadır. Aldığınız sahlep tadı ve kokusu salepten daha fazla bulunan sahlep aromasından gelmektedir. Sahlep içiyorum diye tükettiğiniz şey ise aslında deniz yosunu. Çünkü sahlep oranı 1 litrede 4 gram olması gerekir iken maalesef belki de çok daha az bulunabilmektedir❗
Sütaş ve Tikveşli Pastörize Edilmiş Hazır Sahlep
3️⃣ Son ihtimal ise marketten toz içecek almaktır. Bu kısımda ise karşımıza bu sefer çok daha fazla katkı maddesi (guar gam, peyniraltı suyu tozu, aroma vericiler, margarinler, maltodekstrin…) çıkmaktadır. 3 tane içeriğin yeterli olduğu sade ve doğal bir salebi mesela Ülker firmasına ait Cafe Crown en az 21 tane katkı maddesi ile üretmiş. Üstelik Nestle firması olması gerekenin 4’te 1’i olarak 1 pakete 0.17 gram salep koymasına rağmen, Cafe Crown 1 pakete olması gereken miktarın 400’te 1’ini yani 0.0015 gram salep içermektedir. Kıvam vermek için nişasta, ksantan gam, guar gam gibi kıvam arttırıcılar, tat ve koku için ise aromalar salepin eksiğini doldurmaya çalışmaktalar.
Nestle ve Cafe Crown Toz Salep
✨Ezcümle: 1 litre süt 6 lira, 4 gram salep 3 lira + 1 lira diğer masraflar. Evde helal ve sağlıklı bir sahlep yapmanın size maliyeti ortalama 10 lira. Dışarıdan alacağınız saleplerde aynı ücrette. Peki helali ve sağlıklısı varken neden dışarısı❓
Ülker marka ürün incelemelerine ulaşmak için tıklayınız.