O yedikleriniz tavuk değil❗ Gezen tavuk mu kafes tavuğu mu❗ Köy tavuğu mu endüstriyel tavuk mu❗ Antibiyotik, ilaç kalıntısı, GDO’lu yem kullanılmasa bu tavuklar bu kadar hızlı bu hale gelmezler❗ gibi gibi hem televizyonlarda hem de arkadaş ortamlarında birçok söylem duymaktayız. Bunların ne kadar gerçeği yansıttığından ziyade, sizlere şüphelerden uzak birbiriyle bağlantılı birkaç üründen bahsetmek istiyoruz. Orvital, Greenvillage, Alvita, Yeşilküre ve Ay-pi Organik Tavuk🕵️♂️
🔹 Neden bir anda 5 farklı markayı birden inceliyorsunuz diye soracak olursanız çünkü 5i de aynı yerde üretiliyor🙂 Yeşil küre markası Ahmet Aydın adında bir girişimci tarafından 2007 senesinde Samsun Bafra’da kuruldu. 2009 senesinde ise Orvital firması kurucusu Muharrem Doğan, Yeşil küre firmasına fason üretim yaptırmaya başlıyor ve ortak oluyorlar. Şimdilerde ise Yeşil küre firmasının alt markası olan Ay-pi markası ile Orvital firmasının ve Orvital’in alt markaları olan Greenvillage ve Alvita firmasının tavukları Yeşil küre firması tarafından Samsun Bafra’da ki arazide organik olarak üretilmektedir.
🔹 Büyükbaş hayvanlardaki geçiş süreci gibi organik tavukçulukta da bir geçiş süreci vardır. Bu süre etlik tavuklar için, işletmeye getirildikten sonra başlar ve 2.5 aydır. Tavukların açık hava gezinti alanı için ise 1 yıldır. Bu süreler dolduktan sonra üretilen ürünler organik olarak sertifikalanabilmektedir. Peki Yeşil küre önderliğindeki bu işletmede nelere dikkat edilmektedir❓ Kısaca bahsedecek olursak;
1️⃣ Yeşil küre firması Ceres, Orvital firması Ecocert organik sertifikasına sahiptir.
2️⃣ Organik olan dolaşım alanlarında, 4 metrekareye 1 organik tavuk düşüyor. Kümes içinde kafes dahil hiçbir sınırlayıcı ekipman bulunmuyor.
3️⃣ Tavuklar GDO içermeyen tamamen organik ve az miktarda doğal yemlerle besleniyor.
4️⃣ Konvansiyonel tavuklar ortalama 42-45 günde kesime giderken (2-2.5 kg.), Yeşil küre tesislerinin yavaş büyüyen organik tavukları, minimum 81, ortalama 90 günde (yaklaşık 1.5 kg.) kesime gidiyor.
5️⃣ Organik tavuk eti; hormon, antibiyotik, pestisit ve ağır metal gibi kimyasallar içermiyor.
6️⃣ Gimdes helal sertifikasına sahip olup el ile kesilmektedir.
… gibi dikkat edilen birçok şart daha bulunmaktadır.
🔹 Bu şartların hepsine birden uyulması demek ciddi anlamda fiyatları etkileyen bir durumdur. En basitinden tavuğu 45. günde değil de 90. günde kesmek demek fiyatını 2 katına çıkartır. Bunun yanında her tavuk için 4 m² açık alan ayrılması, doğal yemlerin ekstra fiyatları, konvansiyonel tavuklardan kesim zamanı ortalama 500-1000 gr. arası daha küçük olmaları… gibi faktörler fiyatı olumsuz yönde etkilemektedir.
🔹 Burada tercih tamamen bizim elimizde. Daha uygun fiyata daha sık ama konvansiyonel tavuk ta tüketebiliriz, daha seyrek ve daha kaliteli tavuk ta tüketebiliriz 😉