✔ Dondurma incelemelerimizde hangi ürünlerin sakıncalı olduğuna geldik. Özellikle bazı takipçilerimiz hangi ürünlerin sakıncalı olduğunu sormaktaydılar, bizde üşenmedik piyasadaki meşhur tüm paketli dondurmalar ı neredeyse inceledik❗
✔ Öncelikle şunu itiraf edelim ki piyasadaki dondurmalar ı inceleyene kadar dondurmalarda yoğun bir şekilde jelatin ve karmin bulunduğunu okuyorduk. Fakat hiçbir üründe karşımıza bu maddeler çıkmadı❗ Fakat demek değildir ki bu maddeler kullanılmıyor. Dediğimiz gibi biz sadece paketli ürünlere bakabildik. Çünkü açık dondurmalar ı inceleme gibi bir şansımız maalesef yok❗❗
✔ Ürünlerde karşımıza çıkan en önemli 3 maddeyi kategorize ederek bu maddelerin hangi ürünlerde olduğunu yukarıdaki görsellerde birleştirdik. Bu maddeler E471 kodlu Mono ve digliseritler, E422 kodlu Gliserol ve E407 kodlu Karragenan dır❗
✔ E471 kodlu yağ asitlerinin Mono ve Digliseritlerinden başlayacak olursak, Food-Info Vakfının ve Hollanda Wageningen Üniversitesi’nin desteklediği food info web sitesinin haberine göre “Çoğunlukla bitkisel yağlar kullanılmasına rağmen, hayvansal yağların (#domuzeti içeren) kullanımı dışlanamaz. Bundan dolayı; birtakım gruplar, örneğin, etin yanı sıra süt ve süt ürünlerini de yemeyen vejeteryanlar, Müslümanlar ve Yahudiler bu ürünlerden uzak durmalıdır. Sadece üreticiler yağ asitlerinin kaynağı üzerine detaylı bilgi verebilir. Kimyasal olarak, bitkisel veya hayvansal kaynaklı yağ asitleri aynıdır❗”
✔ Gliserol ile ilgili görselde bazı kısa bilgiler verdik. karragenan a gelecek olursak Avrupa, Asya ve Amerika’da farklı deniz yosunları tarafından üretilmektedir. Bu madde ülseratif kolit hastalarının kaçınması gereken bir maddedir.
Hastalığı olmayan bireylerde de bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebileceği vurgulanmaktadır.
Bu sebeple de özellikle çocuklarda kullanımına dikkat edilmeli ve kaçınılmalıdır❗