🔹E621 kodlu MSG (Monosodyum Glutamat), yani Çin Tuzu hakkında birçok farklı araştırmalar mevcuttur. Kimi kaynaklar çok zararlı ve bağımlılık yaptığını kimi kaynaklarda abartıldığını ve sanıldığı kadar zararlı olmadığından bahsetmektedir. Biz ise bu katkı maddesinin ağırlıklı olarak bağımlılık oluşturmasından bahsediyor olacağız😉
🔹Glutamatlar E620, E621, E622, E623, E624 ve E625 kodlarıyla gösterilmektedir. Monosodyum glutamat (E621) ise bir glutamik asit türevidir ve asidite bir tuz olarak geçer. Glutamat, esasında tatlı, acı, ekşi ve tuzludan sonra 5. tat olan umami olarak geçmektedir ve eklendiği gıdanın olduğundan çok daha fazla lezzetli görünmesini sağlamaktadır. Domates ve mantar gibi bazı yiyeceklerde doğal olarak bulunmaktadır lakin günümüzdeki kullanılanı kimyasaldır (hatırlatma:her kimyasal zararlı değildir)
🔹Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) bağlı Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzmanlar Komitesi (JECFA) tarafından yapılan araştırmaya göre “Glutamat” için azami tüketim miktarı 30 mg/kg vücut ağırlığı olarak açıklanmıştır. Yani ortalama 70 kg. ağırlığındaki bir insan 2.1 gr. tüketebilir. Daha çok cips, soslar, noodllar, et ve tavuk suyu tabletleri ve fast foodlarda kullanılarak bağımlılık oluşturulmaktadır❗
🔹Belki az tüketilmesinde bir sıkıntı olmayabilir, lakin bağımlılık yapan bir şey de insan kendini nasıl durdurabilir❓ Hangimiz bir cipsten 2 3 tane ağzına atarak kurtulabildi ki⁉
#helal #haram #cips #çi̇ntuzu #monosodyumglutamat #helalraporu