Yiyeceğin Serüveni nin bu bölümündeki dikkat çeken satır başları aşağıdadır.
- İnsanoğlunun bilinen en eski besin kaynağı
- Türk halkı 1 yılda kendi ağırlığının 3 katı kadar ekmek tüketmektedir.
- Bu ihtiyaca cevap vermek için her gün 91 milyon adet ekmek üretiliyor.
- İlkel insanın çiğneyebilmek için ufaladığı buğdayı yağmurda unutması ile hamur halini alması ile ilk ekmek figürü ortaya çıktı.
- Artan nüfusun ekmek ihtiyacını karşılayabilmek için makinalar yardımcı oluyor.
- Kaliteli ekmek üretimi kaliteli un üretiminden geçiyor.
- İşlenmek için fabrikaya gelen buğday sorteks denen makinalarda kalitesi düşük olanlarından ayrıştırılıyor.
- Ekmeği oluşturacak olan unun kalitesi, suyun kalitesi ve sıcaklığı çok önemlidir.
- Belli oranlarda karıştırılan malzemenin kusursuz bir hamur haline gelmesinin ardından pişme serüveni başlıyor. Burada önemli olan fırının içindeki buhar dengesi.
- Fırınlar talebe karşılık verebilmek için 24 saat boyunca aralıksız çalışıyorlar.
- Halk ekmeği, ata ekmeği, köy ekmeği, bazlama, cabata, Trabzon Vakfıkebir ekmeği, sandviç ekmeği, roll ekmeği,
- Pişmeye hazır hale gelen hamura fırına girmeden önce çizik atılması gerekiyor ki hamur kontrol altında hacimlenebilsin.
- Türkiye genelinde 1 yılda 35 milyar ekmek üretiliyor.
Kaynak: TRT Belgesel